Auf der Suche nach ein paar authentische spanische Rezepte mit dieser Flasche spanischen Rotwein oder Weißwein Sie vor kurzem nahm im Supermarkt zu koppeln? Na, dann auf nach unten scrollen, wie wir es ein paar, die unsere Freunde von Bodegas Comenge und Bodegas Fillaboa vorschlagen Paarung mit ihren fantastischen Tempranillo (rot) und Albariño (weiß) Wein geschrieben zu halten ...

Ein paar Gerichte, die unsere spanischen Freunde sagen Paar gut mit Tempranillo ...

Gebratenes Milchlamm

Zutaten:

· 4 oder 5 kg Lamm oder Lammkoteletts

· 150 Gramm Schmalz

· Weißwein

· 1 Zweig Rosmarin

· 1 Knolle Knoblauch

· 2 Lorbeerblätter

· Salz und Wasser, je nach Bedarf

· Petersilie

& Nbsp;

Zubereitung:

In einem irdenen Topf, legen Sie die geviertelt Lammfleisch oder Lammkoteletts; mit Salz, Rosmarin, Lorbeer, Schmalz und Knoblauch. Reservieren Sie eine Knoblauchzehe. Braten im Ofen für ca. 1 ½ Stunden bei 180 Grad Celsius.

In einem Mörser zermahlen die Knoblauchzehe, etwas Rosmarin und Petersilie. Den Weißwein und Wasser; drehen Sie das Lamm, und fügen Sie die Mischung zerkleinert.

Partridge (oder Huhn) und Bohnen

Zutaten für 4 Personen:

· 60 ccs Olivenöl

· 2 Knoblauchzehen

· 600 g weiße Bohnen (Cannellini)

· 1 Prise Safran

· 2 Zwiebeln

· 2 Chilischoten (guindillas)

· 1 Lorbeerblatt

· 2 Rebhühner (oder ein ganzes Huhn in Viertel unterteilt)

· 1 TL Paprikapulver

· 100 ccs Weißwein

& Nbsp;

Zubereitung:

· In einem Topf braun Knoblauch und die Hälfte der Zwiebel, fein gehackt, im Olivenöl.

· Fügen Sie das Lorbeerblatt und guindilla (oder Cayennepfeffer).

· Sobald gebräunt, mit Paprika bestreuen und befeuchten sofort mit Weißwein zu vermeiden Brennen der Pfeffer.

· Reduzieren.

· Als Nächstes fügen Sie die Bohnen, die zuvor eingeweicht, braten sie für eine Minute bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

· Befeuchten mit Lager und deckt die Bohnen leicht und fügen Sie die rohe Zwiebel und ein wenig Safran.

· Kochen Sie für 30 Minuten, einmal in eine Weile Zugabe von Eiswürfeln, damit die Brühe nehmen Gestalt an.

· Schließlich, fügen Sie die Stücke von Rebhuhn (oder Huhn) und lassen Sie es bis zum fertig kochen

· Servieren mit gehackter Petersilie bestreut.

& Nbsp;

Geschmorte Wachteln

Zutaten:

· 1 Wasserglas Öl

· 3 Knoblauchzehen

· 1 Wasser Glas Wasser mit einem halben Würfel Hühnerbrühe

· 1 große Zwiebel (150 Gramm)

· 4 Wachteln

· 1 Lorbeerblatt

· 1 Oregano Bukett

· Petersilie

· Schwarzer Pfeffer

· Salz

· 1 Tomate, geschält und entkernt

· 1 Wasserglas, nicht sehr voll, Weißwein

· 2 Karotten

& Nbsp;

Zubereitung:

Bereiten Sie die Wachteln, Entfernen Federn und Daunen, falls erforderlich. Möhren waschen, schälen und schneiden Sie sie in rauen Scheiben schneiden. Schälen und fein hacken Zwiebeln. Setzen Sie alle Zutaten in einen Topf mit den Knoblauchzehen Ganzes; decken Sie die Pfanne und lassen Sie es über schwacher Hitze köcheln lassen für eine Stunde (je nach Angebotsabgabe die Wachteln sind). Wenn sie weich sind, entfernen Sie die Wachteln und legte sie auf einen Teller, sie mit der Soße bedeckt, nachdem sie das Bouquet von Oregano und Knoblauchzehen und den Betrieb der Rest entfernt durch einen Mischer. Heiß servieren. Kann von Bratkartoffeln begleitet werden.

Ein paar Dinge, dass die spanischen schlage gut mit Albari gehenñdie ......

Räucherlachs mit Joghurt, Vanille und Sonnenblumenöl

Zutaten:

· Räucherlachs in einem Stück

· Naturjoghurt

· 1 Vanilleschote

· 25 Gramm Olivenöl

· 1 dl. Sonnenblumenöl

· Verschiedene Samen

& Nbsp;

Den Lachs in Stücke von etwa 50 Gramm pro und beiseite stellen. Öffnen Sie die Vanilleschote und fügen dem Sonnenblumenöl. Mischen Sie den Joghurt mit Olivenöl und kalt stellen.

Fisch mit Squid Ink Creamy Reis

Zutaten:

· 4 Filets (vorzugsweise weiß) Fisch

· 1 Schalotte

· 1 Knoblauchzehe

· 400 Gramm frische Tintenfische

· 200 Gramm Paella oder Arborioreis

· 40 ml Fischfond

· Tintenfisch

· Parmesan

· Natives Olivenöl

& Nbsp;

Zubereitung:

Anbraten Schalotte, Knoblauch und Cut-up-Tintenfisch, bis gut gekocht. Die Brühe, dann die Tinte. Lassen Sie kochen für ca. 12 Minuten. Integrieren Sie die Käse und Olivenöl, unter ständigem Rühren, bis der Reis hat eine cremige Konsistenz, ist aber al dente. Sofort servieren

Ein Gedanke zu "Authentische spanischen Wein & amp; Nahrungpairings!"

  1. Johnd279

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