Cinq familles pionnières redécouvert Priorat à la fin des années 1980, leader en grande partie à la renommée internationale entourant vins de Priorat aujourd'hui. Chaque famille avait des histoires profondes de vin à l'extérieur de la région, et chaque produit actuellement meilleurs vins du Priorat, y compris la famille Perez innovante. Le patriarche de la famille Perez, Jose Luis, est un ancien professeur de l'œnologie qui a un intérêt passionné dans la recherche viticole.

Il, avec sa fille et son fils ont fondé trois caves succès dans le DOQ

Adrià est connu pour suivre l'évolution de chaque tonneau de vin comme il serait un de ses enfants et pendant votre visite à Priorat vous aurez non seulement de déguster des vins étonnants de Cims de Porrera, mais vous sera probablement en mesure de le faire avec une des membres de la famille Perez, icônes de l'innovation, la qualité et l'histoire dans Priorat.

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