Cette histoire de la vinification au Bodegas Marques de Riscal a commencé en 1858 quand Don Guillermo Hurtado de Amézaga - l'original Marqués de Riscal - qui était un diplomate, journaliste, libre-penseur, résident de Bordeaux depuis 1836 et propriétaire de vignobles en plus d'une cave sur le Torrea Estate (Elciego), a été demandé par la Diputación Foral de Álava d'embaucher un expert en vin français en vue de former les producteurs locaux sur les techniques de vinification généralement utilisés dans le Médoc.
Don Camilo embauché Jean Pineau, un vigneron au Château Lanessan, au nom de la Diputación, et envoyé "9000 vignes de la plus haute qualité» (y compris le meilleur Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec et le Pinot Noir) à leur propriété Rioja Alavesa, où, jusqu'à ce moment-là seulement Tempranillo et Graciano avait été cultivé.
Aujourd'hui, beaucoup de ces mêmes vignes, qui se étendent maintenant à travers environ 1 300 hectares, sont utilisés pour la fabrication des vins de Bodegas Marqués de Riscal, qui est toujours situé dans la célèbre ville de Elciego.
De la construction de la première cave de la cave en 1858 (qui abrite aujourd'hui impressionnante bibliothèque de vins de la cave comprenant des millésimes faites il ya plus de 149 ans), la cave a rapidement commencé à croître en taille et notoriété.

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